Browsing Category

Mad

Kylling, pesto, grøntsager

Velsmagende og umådelig hurtig lækker grønsagsret. Den kan næsten kaldes for en fitnessret 🙂 Til 4 personer/1 familie: 500-600 g kyllingefilet 1 broccoli 1 blomkål 1 gul peber 1 rød peber 5-6 gulerødder 1 bundt grønne asparges 1 bakke små tomater 1 citron 1-2…

Hjemmelavede Chili Cheese Tops

Chili Cheese Tops er en lækker snack og er faktisk hurtig og nem at lave. De smager fantastisk nylavede, men de kan sagtens holdes på køl eller frys for så at blive varmet i ovnen og serveret lune og næsten som frisklavede.   Ca.…

Fastelavnsboller

Fastelavnsboller høre sig til i Februar. Disse fastelavnsboller er skønne bløde og med lækkert fyld. Dertil kan de fryses og nemt bages for så at have friskbagte fastelavnsboller i hele februar måned. ca. 15 stk. Fastelavnsboller Dejen: 100 g smør 1 ½ dl mælk 25…

Iskage – Mandelmaregns med vanilje og daim

Iskage er nemt at servere, da den kan laves dage i forvejen og fryses ned. Denne smager rigtig godt og super nem at lave. Hjemmelavet is smager rigtig godt, hvis man har sådan en god ismaskine. Laver man isen selv og rører løbende i…

Hjemmelavede flødeboller

Lækre luftige og friske hjemmelavede flødeboller kan laves rimeligt simpelt. Ca. 30-40 små flødeboller 1 rulle marcipan 150 g. past. æggehvider 300 g. hvid sukker 1 dl. vand 250. g. mørk chokolade – 55 % eller 70 %. Skær marcipanen i passende skiver –…

Smagfuld suppelasagne

God smagfuld lasagne fyldt med sæsonens grøntsager. Denne lasagne er lavet med selleri, gulerødder, hvidløg og masser af løg. 1 stor lasagne: 1000 g. hk. svinekød 6 løg 5 fed hvidløg 1 chili 1/2 selleri eller en hel lille 8 gulerødder 1 mornaysauce Lasagneplader…

Smoothie Bowl med topping

Smoothie på en ny måde. Hæld din smoothie i en bred skål og fyld på med yndlings topping. Smager friskt og lækkert, og er en god start på morgenen. 1 Smoothie bowl 1/2 banan 150 g. blandede bær, friske eller frost. Brombær, ribs, jordbær,…

Rugboller med chokolade

75 g. finthakkede mandler 100. g hvedemel 100 g. rugmel 100 g. grovvalsede havregryn 100 g.  grofthakket mørk chokolade 1 tsk. salt 2 tsk. bagepulver 2 dl. ymer, natural yoghurt el. lign. 2,5 dl. kakaomælk på minimælk el. skummetmælk Bland alle de tørre ingredienser…

Luxus morgenboller af koldhævet dej

Lune morgenboller er lig med skøn start på weekenden. Disse boller er nemme at røre sammen dagen i forvejen og så smager de virkelig skønt. 5 g. gær 200 g. Ølands fuldkornshvedemel 400 g. Økologisk hvedemel 6 dl. vand 1 spsk. honning 1 stor…

Luftige og smagfulde grove boller

Boller smager dejligt og kan bruges på mange måder. Disse smager dejlig og kan anvendes både som morgenbrød, sandwichbolle, madbrød, pitabrød, eftermiddagsmad mm… Ca. 20 boller 50 g. gær 5 dl. lunkent mælk 4 dl. creme fraice, ymer, a38 1 dl. sesam 1,5 dl.…

Sommerlig lemonade med citron og hyldeblomst

Lækker sød og forfriskende sommerdrik for både voksne og børn. Denne citron-hyldeblomst lemonade smager rigtig skønt. Citron-hyldeblomst lemonade Citronsaft af økologiske citroner Skiver af økologiske citroner Hyldeblomst saft – hjemmelavet eller den fra Kavli, Grønnegården, Rynkeby Vand Isterninger Fyld en kande eller saftdispenser med…

Lunt bananbrød med flydende chokolade

Dette bananbrød er et rigtig godt alternativ til kage. Bananbrødet er sødt og smager dejligt uden alt for meget sukker og fedt. Det kan næsten kaldes sundt. Bananbrød 4  æg 70 g. smør 60 g. rørsukker 1/2 tsk. vanilje el. 1/2 vaniljestang 4 modne…

Brunsviger eller Brunner som den kaldes på Fyn

Brunsviger er en sød og lækker kage fra Fyn som er elsket af alle Fynboer og vil tro også ikke-fynboer elsker den. Bag den selv og smag en lun variant. Brunsviger 20 g. sukker 25 g. blødt smør 1/2 salt 250 g. mel 1…

Hjemmelavet guf – til vaffelis eller flødeboller

Sommer med vaffelis er lækkert og kan nemt laves selv. Guf – rigeligt til 8-10 vaffelis.  150 g. past. æggehvider 300 g. sukker 1 dl. vand Pisk æggehvider stive med elpisker / røremaskine med piskeris. Hæld sukker og vand i en gryde og bring…

Kartoffelpizza med frisk spinat og mozzarella

Pizza på mange måder. En af dem er med kartofler, spinat og løg. Smager dejligt og en god alternativ måde at få kartofler på. 2 stk. kartoffelpizza Pizzadej af denne opskrift 1 kg. kartofler 2 løg i ringe 1 ps. friske spinatblade 2 x…

Jordbær-rabarber saft

Forfriskende og sød jordbær rabarber saft til en lun sommerdag. Sæsonens sprøde og lidt syrlige rabarber og de søde danske jordbær supplerer hinanden rigtig godt i denne saft – ligesom i meget andet.   Ca. 1 liter saft (koncentrat) 250 g jordbær (friske el frost)…

Grillboller af køleskabsdej

Lune morgenboller direkte fra grillen er en skøn start på weekenden. Denne opskrift kan laves fredag aften og så er der friskbagte boller hele weekenden – hvad enten det er til morgen eller eftermiddag. Den koldhævede dej kan holde sig i køleskabet op til…

Madpandekager med fyld af krydret kylling

Pandekager med fyld er en nem og lækker spise for hele familien og disse hjemmelavede madpandekager er virkelig lækre i smagen og lynhurtige at lave. Og er der ekstra til overs er de gode i madpakken. Madpandekager, ca. 8 stk. 75 g. grahamsmel 50…

Søde dadelkugler med kokos

Dadelkugler er søde og bløde lidt ligesom romkugler. De er et rigtig godt alternativ til romkugler og havregrynskugler og hitter hos børnene – og de voksne. Så er de tilmed nemme at lave. 16 dadler – gerne de saftige 2 spsk. kakaopulver 2 spsk.…

Bananpandekager

Sunde pandekager fyldt med banan, æg, nøddemel, havregryn. Server med en topping af skyr, müsli og bær. De er lækre som morgenmad, dessert, alternativ til fredagskagen, eftermiddagssnack eller til børnenes madpakker. 2 modne bananer 3 æg 1 dl mel (1/2 dl. nøddemel er også…

Vafler – gode til hygge på terrassen

Vafler, ca. 15 stk. 225 g. hvedemel 75 g. rugmel 2 tsk. bagepulver ½ tsk. vaniljepulver el. kornene af en hel vaniljestang 2 spsk. rørsukker ½ liter mælk 4 æg 3 spsk. rapsolie Lidt smør til stegning.  Bland alle de tørre ingredienser sammen i…

Honningristet müsli

Honningristet müsli er god som topping til skyr, koldskål, ymer, bananpandekager eller som en god værtindegave. Denne honningristede müsli kan laves efter smag og humør. Favorit blanding: 4 dl grovvalsede havregryn 2 dl havreflager/speltflager 3 dl grofthakkede mandler eller hele 2 dl solsikkekerner 1…

Frugtsalat med råcreme – som man kender den fra barn

Denne dessert kan mange sikkert huske som en klassisk dessert, når man som barn var hos sine bedsteforsældre eller oldeforældre og spise middag. Den er lidt blevet glemt, men er faktisk rigtig lækker med sin søde og friske smag. Frisk frugtsalat med vanilijeråcreme til…

Lune græskar-gulerodsboller

Disse boller er lækre bløde og luftige inden i og ser uimodståelige ud udenpå. De smager rigtig godt og er nemme at røre sammen. 12 store boller: 40 g. Græskarkerner 250 g. Græskar el. gulerødder 25 g. Gær 3 dl. Lunkent vand 1 spsk.…

Frisk laksesalat på sprøde rugbrødschips

Små hapsere og lækre små snacks er en god hyggestund sammen med gæster. Disse laksehapsere er friske i smagen og gode hvis man er småsulten. 200 g. røget laks 1-2 spsk creme fraice 1/2 finthakket rødløg Hvid peber Purløg til pynt (kan undlades) Hak/skær…

Økologisk Ingefær-citron drik

Ingefær-citron drik 80-100 g. Ingefær 2-3 citroner ½ dl. Vand Skræl ingefæren eller skrab skrællen af med en ske. Skær ingefæren i små stykker og kom i et blenderglas. Pres citronerne ned i glasset. Fyld op med ½ dl. vand. Blend med Bamix i…

Sprøde og saltede bønnechips

Lækre sprøde og saltede bønneschips. Smager lækkert som en snack eller som et alternativ til pommes. Frosne hele bønner Olivenolie Groft flagesalt Hæld bønnerne i en skål og vend i olien. Sørg for at alle bønner er våde af olie. Drys rundhåndet med knust…

Jordbærtærte – summerlove

Denne jordbærtærte er en stor-favorit blandt sommerkager. Den smager sød, frisk, cremet og så er den virkelig smuk og sommerlig at se på. Mazarinbund 200 g sukker 200 g marcipan 200 g blødt smør 4 æg 50 g. hvedemel 75-100 g. grofthakket mørk chokolade Vaniljecreme…

Rustikke små fødselsdagslagkager

Lagkager er altid et hit ved fødselsdage og disse små lagkager må siges at være et kæmpe hit blandt fødselsdagens små gæster. Lagkagebunde til 5 små: 150 gram hvedemel 150 gram sukker 3 æg 1½ tsk bagepulver Pisk æg og sukker til en luftig masse.…

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter – smager ligesom bagerens, men hvorfor ikke lave små hjerter, stjerner, blomster…. Hindbærsnitter 150 g smør i små stykker 75 g. flormelis 2 tsk. vanilijesukker 250 g. hvedemel 1 æg Udstiksforme Fyld og pynt Hindbærsyltetøj Glasur Krymmel Smuldr smørret i hvedemelet. Bland flormelis…

Kartoffel-porre suppe med ingefær og vanilje

En af efterårets og vinterens favoritter er kartoffel-porre suppe. Her lavet med et twist af ingefær og vanilje og det kan bestemt anbefales at prøve. 1 grofthakket løg 500 g kartofler i tern 2-3 porrer skåret i stykker ¾ liter grøntsagsbouillon ½ liter madfløde…

Snacksnegle a la Mormors

Lækre sprøde snacksnegle med rejer, Buko og purløg. 1 rulle frisk butterdej 1 bk. Buko natural 1 bæger rejer (200 g) hakket groft 1/2 bundt purløg Lidt friskkværnet peber Rul butterdejspladen ud og smør flødeosten  på – lad den ene kant være fri. Kværn lidt…

Chokoladekage

Chokoladekage 250 g. hvedemel 300 g. sukker 150 g. smør 2 dl. vand 6 spsk. kakaopulver 1 tsk. natron 1 tsk. bagepulver 75-100 g. grofthakket mørk chokolade 2 æg lidt salt Pynt Hvid glasur og krymmel Chokoladeglasur Bland alle de tørre ingredienser sammen og…

Farmors Pesto

1 stor portion  1 glas soltørrede tomater inkl. saft ½ ds. Hakkede tomater 70 g. mandler 70 g. solsikkekerner 100 g. parmesanost 1 rød peberfrugt 1 stor håndful rosiner Peber Kom mandler, rosiner, peberfrugt og parmesanost i en hakker og hak det lidt groft. Kom…

Børnenes romkugler

Romkugler hitter hos børnene og når de selv kan lave og pynte dem smager de bare endnu bedre. Romkugler (Den nemme) 1 Chokoladeroulade 1 Mazarintærte 1/2 romessens Pynt Krymmel Chokoladeovertræk Kokos Alle ingredienserne røres sammen med mixer til en ensartet masse og dejen er…

Grove boller med frø

3 store brød el. 30 boller 50 gram gær 1 liter lunkent vand 2 dl. ymer el. lign 3 tsk. salt 3 tsk. honning 1 dl. sesamfrø 1 dl olie 500 gram rugmel el. anden grov mel 1200 gram hvedemel. Rør gær ud i…

Italiensk pizza på grillen – hele året rundt

Pizzadej (til 2 pizza grillplader) 25 g. gær 3 dl. vand 3 Spsk. olivenolie 1/2 tsk. salt ca. 500 g. hvedemel el italiensk tipo 00 (alternativt: 1/3 groft mel + 2/3 Italiensk hvedemel tipo 00) 2 Spsk. olivenolie Rør gær ud i vandet og…

Sommerkoldskål med rugbrødstern og bær

Koldskål 2 æggeblommer 3-4 spsk. Sukker 1 liter kærnemælk ½ liter tykmælk vanilijestang el. 1 tsk. vaniliepulver (ikke vaniliesukker) Pisk æggeblommer og sukker + vanilje til lækker luftig æggemasse. Hæld kernemælken i og rør godt rundt (pisk ikke). Vend forsigtigt tykmælken i og server…